为更好的完成白酒车间生产质量目标，使原酒质量不断提高，特别制定本考核系统。

子系统一：环节控制

白酒的生产共分四个关键控制环节：配料、发本地、贮存和勾调，四个关键环节分别制定考核办法。

子系统二：月结兑现

各环节每天考核按10分制，每月结清一次并兑现奖惩。

子系统三：配料考核

配料环节，严格执行配料工艺，达到工艺要求，有一次不合格扣二分，严重不合格扣五分。

子系统四：发酵考核

发酵环节，严格执行发本地工艺，达到发酵工艺要求，有一次不合格扣二分，严重不合格扣五分。

子系统五：贮存考核

贮存环节，严格执行贮存工艺，达到贮存工艺要求，有一次不合格扣二分，严重不合格扣五分。

子系统六：勾调考核

勾调环节，严格执行勾调工艺，达到勾调工艺要求，有一次不合格扣二分，严重不合格扣五分。

子系统七：满分处罚

各环节合计扣满十分时要停产整改，拿出确定可行的解决办法，否则不得复工生产，同时对相应责任人进行处罚。

子系统八：部门主管

考核由技术部和质检部门同时完成，严格按上述考核系统执行。